Производство
Картинка для заднего фона
Доставка и промыв
Доставка и промыв

По окончанию лабораторного контроля, автотранспортом томаты отправляют на выгрузку. На этой производственной стадии с помощью гидромониторов томаты вымываются из кузова машины и попадают в ванну, в которой происходит ополаскивание и отделение тяжёлых частиц

Секция производства сока
Секция производства сока

По специальным желобам плоды с помощью воды из секции выгрузки направляются в секцию производства сока. Томаты проходят через инспекционный стол и попадают в дробилки где превращаются в томатную пульпу. Далее полученный продукт направляется в установки Hot Break или Cold Break (в зависимости от технологии) и нагревается до определенной температуры. Это улучшает отделение кожуры и семечки.

После нагрева томатная пульпа попадает в протирки, где проходит через сита. Отделяется шелуха и семечка. На выходе из протирок получается сок. 

Выпаривание воды
Выпаривание воды

Для получение томатного концентрата необходимо удалить часть жидкости из полученного сока. Это происходит в вакуум-выпарных установках (ВВУ). Под воздействием вакуумной среды и температуры.

Скорость выпаривания воды одной установки 60 т/ч.
Стерилизация и упаковка
Стерилизация и упаковка
По окончанию вываривания и достижения показателей Brix 28-30/36-38 (в зависимости от технологии) паста автоматически отгружается в секцию стерилизации. На этом этапе пасту нагревают до температуры более 100 ℃, выдерживают какое-то время и охлаждают.

В Стерилизаторе паста постоянно находится в движении во избежание пригорания. По завершению стерилизации, уже готовая паста направляется в наполнитель, где наполняет асептический мешок заранее погруженный в промышленную тару 230л. 
Спасибо!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время